[1화] 포슬포슬 두부 샌드위치
재료: 비건 식빵, 두부 1/2모, 강황 가루, 비건 마요, 머스타드, 소금, 후추, 파슬리

1. 키친타월로 두부의 물기를 제거해 줍니다.
2. 물기를 제거한 두부를 깍둑 썰어 줍니다.
3. 두부에 비건 마요 3큰술, 강황 가루 1/2큰술, 머스타드 1큰술을 넣고 후추와 소금을 넣습니다.
4. 재료가 잘 섞이도록 비벼 줍니다.
5. 식빵에 두부 속을 가득 올리고 파슬리로 마무리합니다.

[2화] 채소 듬뿍! 샐러드 파스타
재료: 어린잎 채소, 두부면, 방울토마토, 양파, 다진 마늘, 올리브유, 간장, 설탕, 후추

1. 양파를 다집니다.
2. 방울토마토를 반으로 썰어 줍니다.
3. 두부면을 헹굽니다.
4. 올리브유, 간장 2큰술, 다진 마늘, 다진 양파, 설탕 1큰술, 후추를 넣고 소스를 만들어 줍니다.
5. 어린잎 채소 위에 두부면과 방울토마토를 올리고 소스를 뿌립니다.

[3화] 겨울 콩국수
재료: 두부, 무설탕 두유, 소면, 소금, 깨

1. 두부를 으깨고 채로 걸러 줍니다.
2. 소금 한 꼬집과 깨 2큰술, 두유를 넣습니다.
3. 소면을 끓여 줍니다.
4. 소면을 찬물에 헹굽니다.
5. 만들어 놓은 콩국에 소면을 넣고 오이를 채 썰어 올립니다.

[4화] 나는 좋아 가지 덮밥
재료: 가지, 간장, 맛술, 설탕

1. 가지를 세로로 길게 썰어 줍니다.
2. 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술을 넣고 소스를 만듭니다.
3. 소스를 끓입니다.
4. 끓인 소스에 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
5. 밥 위에 완성된 가지를 올립니다.

TIP: 가지를 구울 때 타지 않게 중간 중간 물을 부어 주세요.

[5화] 기쁜 날 부르스게타
재료: 토마토, 양파, 비건 비스킷, 올리브유, 발사믹 식초, 소금, 후추

1. 토마토와 양파를 잘게 다져 줍니다.
2. 다진 채소에 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 비건 비스킷(또는 빵) 위에 섞은 재료를 얹어 줍니다.

[6화] 화해의 만두피 츄러스
재료: 만두피, 계핏가루, 설탕, 식용유

1. 계핏가루와 설탕을 1:1 비율로 넣고 섞습니다.
2. 만두피에 넓게 펴 발라 줍니다.
3. 만두피를 말아 주고 끝 부분에 물을 묻혀 붙입니다.
4. 기름에 튀겨 완성합니다.

[7화] 영양 만점 새송이 꿔바로우
재료: 새송이버섯, 전분 가루, 식용유, 설탕, 물엿, 간장, 식초

1. 전분 가루와 물을 2:1 비율로 섞습니다.
2. 새송이버섯을 길게 썰어 줍니다.
3. 자른 새송이버섯을 전분 물에 버무립니다.
4. 기름에 노릇하게 튀겨 줍니다.
5. 설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 간장 2큰술, 식초 7큰술, 물 7큰술을 섞고 끓여 소스를 만듭니다.
6. 소스가 보글보글 끓으면 소스에 새송이 튀김을 버무려 줍니다.

[8화] 우유 대신 두유를 넣은 블루베리 라떼
재료: 블루베리, 두유, 설탕, 소금, 레몬즙(생략 가능)

1. 블루베리 3큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 설탕이 녹을 때까지 으깨어 저으며 청을 만듭니다.
2. 컵에 블루베리 청을 넣고 얼음과 두유를 넣습니다.

[9화] 계란 없이 만드는 비건 마요네즈
재료: 무가당 두유, 식용유, 설탕, 소금, 식초

1. 믹서기에 무가당 두유 100ml, 식용유 150ml, 설탕 1작은술, 소금 1작은술, 식초 1과 1/2작은술을 넣어 줍니다.
2. 잘 갈아 완성합니다.

TIP: 보관 기간이 짧으니 주의하세요.

[10화] 두유 크림 파스타
재료: 무가당 두유, 캐슈넛, 두부면, 데친 브로콜리, 마늘, 올리브유, 소금, 후추

1. 믹서기에 캐슈넛 두 줌, 무가당 두유, 소금 한 꼬집을 넣고 갈아 줍니다.
2. 팬에 올리브유, 편마늘, 브로콜리, 두유 크림 순으로 넣고 약불로 조리합니다.
3. 물기를 제거한 두부면과 버무립니다.

두부면으로 만든 비건 잡채
재료: 두부면, 당근, 표고버섯, 양파, 부추, 다진 마늘, 식용유, 간장, 설탕, 참기름

1. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1큰술과 채소, 두부면을 넣습니다.
2. 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술을 넣어 버무려 줍니다.

고기 없이 만드는 비건 동그랑땡
재료: 두부, 밀가루, 양파, 표고버섯, 부추, 당근, 식용유

1. 채소는 모두 다지고, 두부는 물기를 짜서 으깨 줍니다.
2. 재료에 소금, 후추, 밀가루 2큰술을 넣어 섞습니다.
3. 동그랗게 뭉쳐 기름에 노릇하게 구워 줍니다.

바삭하고 쫄깃한 두부 강정
재료: 두부, 전분 가루, 고추장, 케첩, 다진 마늘, 간장, 물엿, 맛술, 식용유

1. 두부를 한 입 크기로 네모낳게 썰어 전분 가루에 버무립니다.
2. 팬에 기름을 둘러 두부를 튀겨 줍니다.
3. 고추장 1큰술, 케첩 1큰술,간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술로 양념을 만듭니다.
4. 만든 양념을 팬에서 살짝 끓인 뒤 두부를 넣어 골고루 묻혀 줍니다.

두유로 만드는 초간단 소이마요
재료: 두유, 설탕, 소금, 식초

1. 두유, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 식초 1작은술을 준비합니다.
2. 믹서기에 모든 재료를 넣고 갈아 줍니다.

두부와 흑임자로 만드는 비건 아이스크림
재료: 두부, 두유, 흑임자, 아가베 시럽, 소금

1. 믹서기에 두부, 두유, 흑임자 1큰술, 아가베 시럽 약간, 소금을 넣고 갈아 줍니다.
2. 빈 용기에 담아 6시간 동안 냉동 보관합니다.

전자레인지로 만드는 초간단 두부과자
재료: 두부, 소금

1. 두부를 얇게 썰어 물기를 제거하고 소금으로 간을 해 줍니다.
2. 전자레인지에 넣어 3분 동안 굽습니다.
3. 뒤집어서 다시 3분간 구워 줍니다. 바삭해질 때까지 반복합니다.

고기 없어도 푸짐하게! 채식 밀푀유나베
재료: 배추, 깻잎, 새송이버섯, 숙주, 표고버섯, 양파 껍질, 청양고추, 조선간장

1. 양파 껍질, 표고버섯 줄기, 청양고추로 채수를 우립니다.
2. 배추, 깻잎, 새송이버섯을 겹겹이 쌓아 속재료를 만듭니다.
3. 냄비에 숙주를 깔고 만들어 둔 재료를 세워 넣어 줍니다.
4. 채수를 붓고 조선간장을 넣은 뒤 끓입니다.
5. 표고버섯 등으로 장식해 마무리합니다.

밥도둑 등극! 가지덮밥
재료: 가지, 간장, 설탕, 맛술

1. 가지에 길게 칼집을 넣어 펼쳐 줍니다.
2. 간장, 설탕, 맛술, 물을 1:1:1:1 비율로 넣고 끓입니다.
3. 가지를 올려 양념이 잘 배도록 굽습니다.
4. 밥 위에 가지를 올려 줍니다.

우유 대신 두유로 만든 블루베리 음료
재료: 블루베리, 두유, 설탕, 소금, 레몬즙(생략 가능)

1. 블루베리 3큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 설탕이 녹을 때까지 으깨어 저으며 청을 만듭니다.
2. 컵에 블루베리 청을 넣고 얼음과 두유를 넣어 줍니다.

간단하게 만들 수 있는 궁중떡볶이
재료: 양파, 당근, 파프리카, 표고버섯, 분모자 당면, 다진 마늘, 설탕, 간장, 참기름, 식용유

1. 팬에 기름을 두르고 채소를 볶습니다.
2. 채소가 익으면 삶아 둔 분모자 당면을 넣습니다.
3. 물, 설탕, 간장을 1:1:1 비율로 넣고 다진 마늘을 더해 줍니다.
4. 양념이 졸아든 후 참기름을 둘러 마무리합니다.

쉽고 간단한 가래떡 츄러스
재료: 가래떡, 계핏가루, 설탕, 식용유

1. 가래떡은 한쪽 끝을 약간 남기고 반으로 갈라 꽈배기처럼 꼬아 줍니다.
2. 팬에 기름을 둘러 튀긴 뒤 한 김 식힙니다.
3. 설탕 1큰술, 계핏가루 1큰술을 넣어 골고루 섞습니다.

두부와 두유로 만든 콩국수
재료: 두부, 무설탕 두유, 깨, 소금

1. 두부는 체에 걸러 으깨 줍니다.
2. 소금 2작은술, 깨 2작은술, 무설탕 두유를 넣고 섞습니다.
3. 면을 삶아 찬물에 헹구고, 물기를 뺀 뒤 콩물을 부어 마무리합니다.

유제품 없이 만드는 쫀득한 초코 아이스크림
재료: 두유, 카카오 파우더, 타피오카 전분, 비정제 설탕, 아가베 시럽

1. 두유, 아가베 시럽 2큰술, 비정제 설탕 2큰술, 카카오 파우더 2큰술을 넣고 거품을 내며 3분 동안 가열합니다.
2. 타피오카 전분 2큰술을 더해 거품을 내며 1분 동안 가열합니다.
3. 끓인 재료를 아이스크림 틀에 붓고 냉동 보관합니다.

만능 소스 시금치 페스토
재료: 시금치, 캐슈넛, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추

1. 시금치에 캐슈넛 한 줌, 올리브유, 소금과 후추, 다진 마늘을 준비합니다.
2. 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.

유제품 없이 두유로 만드는 양송이 수프
재료: 양파, 감자, 버섯, 두유, 소금, 후추, 식용유

1. 팬에 기름을 둘러 미리 썰어 둔 양파, 감자, 버섯을 넣어 볶습니다.
2. 두유를 넣어 끓인 뒤 핸드 블렌더로 재료를 곱게 갈아 줍니다.
3. 소금과 후추로 간을 합니다.

이색 요리! 유부 메밀면
재료: 유부, 메밀면, 고추냉이, 식초, 간장, 설탕, 물엿

1.유부를 끓는 물에 데칩니다.
2. 식초, 간장, 설탕, 물엿을 1:1:1:1 비율로 섞은 뒤 유부를 담가 간이 배도록 합니다 .
3. 삶은 메밀면에 고추냉이를 섞어 양념하고, 유부에 예쁘게 담아 줍니다.

간식 추천! 복숭아 조림
재료: 복숭아, 비정제 설탕, 레몬즙, 소금

1. 설탕에 물을 넣어 끓입니다.
2. 복숭아를 먹기 좋게 썰어 넣습니다.
3. 레몬즙 1큰술, 소금 한 꼬집을 더해 조금 더 끓여 줍니다.

핑거푸드로 제격! 부르스케타
재료: 토마토, 양파, 올리브, 올리브유, 발사믹 식초, 소금, 후추

1. 재료를 잘게 다져 줍니다.
2. 올리브유 1큰술, 발사믹 식초 2큰술, 소금, 후추를 넣어 섞습니다.
3. 비건 비스킷에 올려 먹습니다.

스리라차 소스로 만든 기름 떡볶이
재료: 떡볶이 떡, 스리라차 소스, 파, 비정제 설탕, 식용유

1. 물기를 제거한 떡볶이 떡은 팬에 기름을 둘러 굽습니다.
2. 스리라차 소스와 비정제 설탕을 적당량 넣어 떡에 양념이 골고루 배도록 버무립니다.
3. 썰어 둔 파를 올려 마무리합니다.

방울토마토 절임(토마토 마리네이드) 레시피
재료: 토마토, 양파, 애플민트, 올리브유, 발사믹 식초, 소금, 설탕, 후추

1. 토마토는 꼭지에 칼집을 내어 끓는 물에 1분간 데치고 껍질을 벗깁니다.
2. 토마토에 다진 양파, 애플민트, 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 소금, 설탕, 후추를 더해 골고루 섞습니다.

새송이버섯으로 만든 꿔바로우
재료: 새송이버섯, 양파, 당근, 찹쌀가루, 전분 가루, 설탕, 물엿, 간장, 식초, 식용유

1. 새송이버섯은 길게 썰어 찹쌀가루 2큰술, 전분 가루 2큰술, 물 50ml와 섞어 줍니다.
2. 팬에 기름을 둘러 튀깁니다.
3. 설탕, 물엿, 간장, 식초, 물을 1:1:1:1:1 비율로 넣고 끓여 양념을 만듭니다.
4. 채 썬 양파와 당근, 튀겨 둔 버섯을 더해 버무립니다.

닭없닭! 비건 찜닭
재료: 감자, 당근, 새송이버섯, 양파, 납작 당면, 다진 마늘, 설탕, 간장, 물엿

1. 감자, 당근은 깍뚝 썰어 준비합니다.
2. 적당량의 물에 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘을 넣어 함께 끓입니다.
3. 새송이버섯, 양파를 더해 줍니다.
4. 삶아 둔 납작 당면을 넣습니다.

식감 최고! 유부 김밥
재료: 당근, 오이, 유부, 밥, 김밥용 김, 참깨, 간장, 맛술, 설탕, 소금, 참기름

1. 채 썬 당근과 오이는 각각 소금 한 꼬집을 넣어 볶습니다.
2. 유부는 적당한 크기로 잘라 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣어 양념을 해 줍니다.
3. 밥에 소금, 참기름, 참깨로 간을 합니다.
4. 김에 밥을 깔고 준비한 재료를 조금씩 넣어 돌돌 말아 완성합니다.

자두 셔벗
재료: 자두, 아가베 시럽, 애플민트, 레몬즙, 소금

1. 믹서기에 자두, 애플민트, 물 100ml, 레몬즙 2큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 갈아 줍니다.
2. 빈 용기에 담고 아가베 시럽을 더해 냉동 보관합니다.

여름에 요리하기 딱 좋은 오리엔탈 파스타
재료: 어린잎 채소, 두부면, 방울토마토, 양파, 다진 마늘, 올리브유, 간장, 설탕, 후추

1. 올리브유 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1큰술, 설탕 1큰술, 후추를 섞어 양념을 만듭니다.
2. 접시에 어린잎 채소를 깔고 두부면, 방울토마토를 올린 뒤 만들어 둔 양념을 골고루 섞어 줍니다.

식이섬유가 풍부한 병아리콩 후무스
재료: 병아리콩, 다진 마늘, 깨, 올리브유, 식초, 소금

1. 병아리콩을 반나절 이상 물에 불려 삶아 줍니다.
2. 병아리콩에 물 1큰술, 올리브유 2큰술, 식초 1큰술, 깨 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1/2큰술을 넣습니다.
3. 모든 재료를 믹서기에 갈아 줍니다.

두유로 만든 크림 파스타
재료: 무가당 두유, 캐슈넛, 두부면, 브로콜리, 마늘, 올리브유, 소금, 후추

1. 캐슈넛, 무가당 두유에 소금 한 꼬집을 넣고 믹서기에 갈아 줍니다.
2. 팬에 올리브유를 둘러 마늘을 볶습니다.
3. 크림 소스와 두부면, 브로콜리를 넣습니다.
4. 후추로 간을 합니다.

4가지 재료로 만드는 비건 샌드위치
재료: 비건 식빵, 오이, 사과, 비건 마요, 딸기잼

1. 오이, 사과는 길게 채 썰어 줍니다.
2. 비건 마요를 넣고 버무립니다.
3. 한쪽 식빵에 준비한 재료를 올리고, 다른 쪽 빵에는 딸기잼을 발라 덮습니다.

두부 활용 요리! 두부 스테이크
재료: 두부, 올리브유, 페페론치노, 간장, 소금, 후추, 파슬리

1. 올리브유 2큰술, 간장 2큰술, 소금, 후추를 섞어 양념을 만듭니다.
2. 물기를 제거한 두부는 밑 부분을 조금 남기고 칼집을 냅니다.
3. 양념을 두부 윗면에 골고루 발라 줍니다.
4. 페페론치노, 파슬리를 뿌린 뒤 200도로 예열한 에어프라이어에서 20분 가량 굽습니다.

순대 없는 순대볶음
재료: 양배추, 양파, 새송이버섯, 당근, 당면, 고추장, 고춧가루, 들깨 가루, 다진 마늘, 물엿, 간장, 맛술, 식용유

1. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 들깨 가루 1큰술로 양념을 만듭니다.
2. 팬에 기름을 두르고 양배추, 양파, 새송이버섯, 당근을 넣어 볶습니다.
3. 양념장과 물, 삶은 당면을 더해 골고루 버무립니다.
4. 깻잎을 넣어 조금 더 볶습니다.

시금치 파스타
재료: 스파게티 면, 시금치 페스토, 마늘, 양파, 새송이버섯, 소금, 후추, 올리브유

1. 올리브유에 마늘과 양파, 새송이버섯을 볶습니다.
2. 삶아 둔 스파게티 면과 시금치 페스토를 넣어 섞어 줍니다.
3. 소금과 후추로 간을 합니다.

비건 누룽지탕
재료: 대파, 양파, 버섯, 파프리카, 팽이버섯, 누룽지, 전분 가루, 연두, 소금, 참기름, 식용유

1. 팬에 기름을 두르고 대파, 양파를 볶습니다.
2. 다양한 크기로 자른 버섯, 파프리카, 팽이버섯을 더합니다.
3. 연두 약간, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
4. 재료가 잠길 정도로 물을 넣어 끓입니다.
5. 누룽지, 전분 물을 넣고 계속해서 끓입니다.
6. 참기름을 한 바퀴 둘러 완성합니다.

보늬밤(밤 조림)
재료: 밤, 베이킹 소다, 와인, 설탕, 간장

1. 밤은 껍질을 까고 잠길 정도로 물을 붓습니다.
2. 베이킹 소다 2큰술을 넣어 12시간 동안 보관합니다.
3. 약불에서 30분간 3번 끓입니다.
4. 삶긴 밤에 물과 설탕, 간장 1큰술, 와인 2큰술을 넣고 조립니다.

유제품 없이 만드는 비건 요플레
재료: 두부, 키위, 아가베 시럽, 아몬드유

1. 두부와 키위를 적당한 크기로 썰어 둡니다.
2. 아가베 시럽 약간, 아몬드유를 넣습니다.
3. 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.

고구마채전
재료: 고구마, 전분 가루, 소금, 식용유

1. 고구마를 채 썰어 줍니다.
2. 전분 가루, 소금을 넣고 섞습니다.
3. 팬에 기름을 두르고 반죽을 조금씩 덜어 굽습니다.

3가지 재료로 만드는 고구마 스틱
재료: 고구마, 소금, 식용유

1. 채 썬 고구마에 물을 부어 전분을 제거합니다.
2. 물기를 뺀 뒤 식용유를 약간 넣어 골고루 묻힙니다.
3. 200도로 예열한 에어프라이어에서 10분 굽습니다. 바삭한 식감을 원한다면 뒤집어서 8분 더 조리합니다.
4. 소금으로 간을 해 줍니다.

채소로만 끓인 채식 짬뽕
재료: 파, 양배추, 당근, 배추, 양파, 표고버섯, 목이버섯, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 소금, 후추, 설탕, 식용유

1. 기름에 파와 고춧가루 2큰술을 넣어 볶습니다.
2. 적당한 크기로 자른 양배추, 당근, 배추, 양파를 더해 양념이 배도록 볶습니다.
3. 채수를 넣고 끓입니다.
4. 표고버섯, 목이버섯을 넣습니다.
5. 간장, 다진 마늘, 소금, 후추, 설탕으로 간을 합니다.

할로윈 분위기 담은 채식 카레
재료: 채식 카레 가루, 감자, 양파, 식용유

1. 적당한 크기로 자른 감자를 기름에 볶습니다.
2. 양파를 넣어 볶다가 물을 자작하게 부어 줍니다.
3. 카레 가루를 넣고 골고루 섞이도록 저어 줍니다.

우유와 버터 없이 만드는 초코나무숲 쌀 쿠키
재료: 무가당 두유, 코코넛 오일, 설탕, 전분, 쌀가루, 아몬드 가루, 녹차 가루, 베이킹 파우더, 초코칩

1. 두유 60g, 코코넛 오일 55g, 설탕 145g을 섞어 준비합니다.
2. 녹차 가루 3g, 베이킹 파우더 5g, 전분 가루 5g, 아몬드 가루 100g, 쌀가루 130g을 섞고 체에 걸러 줍니다.
3. 두 재료를 섞고, 초코칩 50g을 더해 반죽합니다.
4. 반죽을 밀봉해 20분 동안 냉동 휴지 후 쿠키 모양으로 빚습니다.
5. 140도로 예열한 오븐에서 15분간 구워 줍니다.

들깨 가루로 고소함을 더한 비건 만두
재료: 만두피, 팽이버섯, 애호박, 새송이버섯 ,시금치, 두부, 들깨 가루, 다진 마늘, 간장, 소금, 후추

1. 팽이버섯, 애호박, 새송이버섯을 작게 썰어 기름을 두르지 않은 팬에 각각 볶습니다.
2. 볶은 재료에 시금치, 두부 1/2모, 들깨 가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추를 넣어 버무려 소를 만듭니다.
3. 만두피에 소를 적당량 덜어 빚습니다.
4. 중불에서 10분 동안 찝니다.

초코 바나나 브레드
재료: 바나나, 박력분, 계핏가루, 베이킹 파우더, 식소다, 무가당 두유, 코코넛 오일, 설탕, 식물성 초콜릿

1. 바나나 5개를 으깨 설탕 1/2컵, 코코넛 오일 1/3컵, 두유 30ml를 넣고 섞습니다.
2. 식소다 1작은술, 계핏가루 1작은술, 베이킹 파우더 1/2작은술, 박력분 2컵을 넣고 바나나 반죽, 초콜릿 100g과 섞습니다.
3. 빵 틀에 반죽을 부어 180도로 예열된 오븐에 40분간 굽습니다.

영롱한 색감의 3색 후무스
재료: 단호박, 비트, 피망, 병아리콩, 깨, 다진 마늘, 올리브유, 식초, 소금

1. 찐 단호박, 익힌 비트, 태워서 껍질을 벗긴 피망을 준비합니다.
2. 믹서기에 병아리콩 10큰술, 올리브유 2큰술, 식초 1큰술, 깨 1큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
3. 색깔별로 재료를 따로 넣고 갈아 줍니다. 조금씩 물을 넣어 농도를 조절합니다.

토마토 두부 볶음밥
재료: 토마토, 두부, 강황 가루, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 간장, 후추

1. 팬에 으깬 두부 1/2모, 강황 가루 1큰술을 넣고 볶습니다.
2. 새로운 팬에 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶습니다.
3. 토마토를 썰어 볶다 소금 두 꼬집, 간장 1큰술로 간을 합니다.
4. 재료에 밥 한 공기, 볶은 두부, 후추를 넣고 골고루 섞어 줍니다.

몸도 마음도 따뜻하게~ 옥수수 수프
재료: 옥수수, 양파, 감자, 식용유, 소금, 후추

1. 옥수수 200g을 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 기름을 두른 냄비에 다진 양파, 감자를 넣고 볶습니다.
3. 물 2컵과 옥수수를 넣어 끓이고, 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 핸드 블렌더로 곱게 갈아 줍니다.

비건 초코 아이스크림
재료: 바나나, 대추야자, 땅콩버터, 코코아 가루, 무가당 두유

1. 바나나 2개, 대추야자 16개, 땅콩버터 1큰술, 코코아 가루 3큰술, 무가당 두유 8큰술을 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.
2. 빈 용기에 담아 냉동 보관합니다.

아삭아삭 쫄깃쫄깃 여름 만두
재료: 두부, 부추, 숙주, 표고버섯, 라이스페이퍼, 소금, 후추

1. 표고버섯 2개와 숙주 한 줌을 잘게 잘라 데칩니다.
2. 물기를 제거한 두부, 표고버섯, 숙주, 부추에 소금, 후추를 넣고 버무립니다.
3. 물에 적신 라이스페이퍼에 소를 넣고 말아 줍니다.

버섯 샌드위치
재료: 비건 빵, 비건 치즈, 양파, 가지, 느타리버섯, 올리브, 비건 중화 소스, 머스터드, 간장, 설탕, 후추

1. 반으로 길게 자른 빵에 비건 치즈를 넣고 전자레인지에 30초 동안 데워 줍니다.
2. 치즈를 깔지 않은 면에 머스터드를 바릅니다.
3. 팬에 기름을 두르고 양파, 가지, 느타리버섯을 볶습니다.
4. 비건 중화 소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 간을 합니다.
5. 빵 위에 볶은 재료, 올리브, 후추를 얹어 마무리합니다.

마르게리타 피자
재료: 또띠아, 토마토 소스, 식물성 치즈, 방울토마토, 바질, 올리브유

1. 또띠아 위에 토마토 소스를 바릅니다.
2. 식물성 치즈 2장을 깔고 방울토마토 3개를 썰어 올립니다.
3. 180도로 예열한 에어프라이어에서 8분간 굽습니다.
4. 바질을 올리고 올리브유를 뿌려 줍니다.

견과류와 건과일로 맛을 낸 담백한 비건 쿠키
재료: 무가당 두유, 코코넛 오일, 중력 밀가루, 베이킹 소다, 소금, 캐슈넛, 잣

1. 두유 1컵, 코코넛 오일 1컵, 중력 밀가루 5컵, 베이킹 소다 1/3큰술, 소금 1/2큰술을 넣어 쿠키 반죽을 만듭니다.
2. 캐슈넛, 잣 등 견과류와 건과일을 넣습니다.
3. 200도로 예열한 에어프라이어에서 15분간 굽습니다.

에그 인 헬 비켜! 순두부 인 헬
재료: 순두부, 토마토, 마늘, 양파, 파프리카, 새송이버섯, 연두, 소금

1. 믹서기에 토마토 3개, 마늘 4알을 갈아 줍니다.
2. 기름을 두른 팬에 양파, 파프리카, 새송이버섯을 볶습니다.
3. 갈아 둔 토마토, 연두 2큰술, 소금 1큰술을 더해 끓이다 순두부를 적당한 크기로 잘라 넣습니다.

이름도 생소한 둡챗버거
재료: 두부, 가지, 애호박, 새송이버섯, 빵가루, 밀가루, 소금

1. 두부를 으깨어 볶습니다.
2. 볶은 두부에 밀가루 3큰술, 소금 한 꼬집을 넣어 섞습니다.
3. 두부 반죽을 동그랗게 빚고 빵가루를 입혀 기름에 튀깁니다.
4. 적당한 두께로 썰어 둔 가지, 애호박, 새송이버섯을 팬에 앞뒤로 굽습니다.
5. 채소, 두부 패티, 채소 순으로 쌓아 완성합니다.

초간단 비건 스무디 볼
재료: 바나나, 망고, 케일, 무가당 두유

1. 바나나 2개, 망고 1/2개, 케일 5장, 무가당 두유 4큰술을 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.
2. 그릇에 담고 여러 가지 토핑을 올립니다.